A. Giorgi, D. Bertoni, A. Manzo, S. Panseri, L’Oro Rosso delle Alpi. Manuale tecnico-scientifico di produzione dello zafferano, Biblion edizioni, 2015, 130 pagg., € 22,00
Lo zafferano è una spezia molto usata nella cucina italiana, ma non tutti sanno che deriva da un fiore che può essere coltivato in varie condizioni ambientali, anche in montagna. L’Università della Montagna si...
