Salumi e salsicce danneggiano il cuore

L’abitudine a mangiare spesso le carni rosse lavorate, come salumi, salsicce e carni già pronte, aumenterebbe il rischio di sviluppare problemi al cuore, come l’insufficienza cardiaca.
A rivelarlo sono i risultati di uno studio condotto da un gruppo di ricercatori del Karolinska Institutet di Stoccolma e apparso sulla rivista Circulation: Heart Failure.

Gli studiosi hanno analizzato le abitudini alimentari e lo stile di vita di oltre 37 mila uomini tra i 45 e i 79 anni d’età senza alcun disturbo al cuore. Al termine dello studio è emersa una maggiore probabilità (28 per cento in più) di sviluppare insufficienza cardiaca tra i soggetti abituati a consumare molte carni elaborate (almeno 75 grammi al giorno) rispetto agli uomini abituati a consumare in media non più di 25 grammi di carni elaborate al giorno.

I ricercatori sottolineano, quindi, l’importanza di limitare il più possibile il consumo di salumi e carni rosse trasformate, cercando di metterle in tavola solo 1-2 volte alla settimana e di aumentare, invece, il consumo di frutta, verdura, pesce, prodotti integrali, noci e mandorle per favorire la salute del cuore.

Articolo di Annapaola Medina