Il latte è amato dal mondo intero. Parola anche di EXPO

Qual è la bevanda preferita al mondo? Il latte. La FAO (Organizzazione della Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura) rende noto che viene consumato da sei miliardi di persone nel mondo, assicurando da un lato la sopravvivenza a 750 milioni di individui e dall’altro il miglioramento delle condizioni di salute.

Non solo: il consumo di questa bevanda pare in costante crescita, specie nei Paesi emergenti, come India o Cina, dove si stima che la richiesta aumenterà del 25% entro il 2025. Merito forse anche della sua naturalità e dell’ampia ‘adattabilità’: infatti bevuto fresco, il latte può essere utilizzato per produrre yogurt, formaggio, latticini, burro, panna e prodotti caseari in genere, qualificandosi come alimento ottimale in una politica anti-spreco.
Anche Expo ha riservato al latte un posto d’onore: nell’ambito del progetto “Best Sustainable Development Practices” ha selezionato le 18 migliori pratiche mondiali nel campo agro-alimentare e della nutrizione per grandi e piccini, latte compreso.

E così, fra i padiglioni dell’esposizione, si potranno anche gustare i latti dal mondo. Un esempio? Quello di cammella, consumato in Oman; di giumenta fermentato, bevuto in Kazakhstan, il latte di mucca svizzero e nostrano. Il nostro padiglione propone un percorso interattivo – una milk experience – educativo e divertente sulle qualità di questa bevanda, globalmente apprezzata. Da grandi e piccini, senza esclusione.

Francesca Morelli