Il formaggio crea dipendenza

Il formaggio sembrerebbe attivare il rilascio nell’organismo delle casomorfine, una serie di oppiacei. È quanto è emerso da uno studio della University of Michigan pubblicato su US National Library of Medicine. I formaggi, in pratica, secondo i ricercatori creerebbero dipendenza.

Dallo studio è emerso, infatti, che la caseina agisce sui recettori oppioidi del cervello, rendendo così il formaggio estremamente appetibile per l’uomo. L’indagine è stata condotta su 120 studenti che hanno compilato un questionario circa gli alimenti preferiti. Il podio dei cibi più appetibili spetta alla pizza e, secondo gli studiosi, dipenderebbe soprattutto dal formaggio presente.

Durante la digestione nel nostro organismo viene scissa la caseina presente nel formaggio e tale processo causerebbe il rilascio delle casomorfine, sostanze oppiacee che infondono benessere provocando alla lunga un senso di dipendenza.

Articolo di Annapaola Medina