Olio d’oliva e insalata: una bomba di salute per il cuore

Dall’unione dei grassi insaturi presenti nell’olio di oliva con i nitrati e i nitriti contenuti nell’insalata e nelle verdure a foglia verde si formerebbero dei composti (i “nitro-fatty acids”) che aiuterebbero in modo significativo ad abbassare la pressione del sangue e, di conseguenza, a mantenere il cuore in buona salute.

Ad affermarlo sono i risultati di uno studio anglo-statunitense pubblicato sulla rivista Pnas che evidenziano i benefici che derivano dalla dieta mediterranea e dall’abitudine di mangiare quotidianamente insalata e olio extra vergine di oliva. Gli studiosi, in particolare, hanno somministrato a topi di laboratorio i nitrati derivati da acidi grassi insaturi e hanno notato che questi enzimi sono in grado di bloccare un enzima, l’epossido idrolasi, attivando un meccanismo di protezione naturale in grado di tenere la pressione sotto controllo.
Questo stesso enzima è presente anche nell’uomo e gli autori dello studio, pertanto, ipotizzano che lo stesso meccanismo di difesa riuscirebbe ad innestarsi anche nell’organismo umano.

In attesa che ulteriori indagini confermino i risultati ottenuti sino ad ora, facciamo spazio sulle nostre tavole a un buon piatto quotidiano di insalata a foglia verde condita con dell’olio d’oliva crudo.

Articolo di Annapaola Medina – Omeopatiasalute.it
Pubblicato il 29-06-2014